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    老碗面醬料教你炸醬面的制作方法

    2021-03-19  來自: 淄博源源流香食品有限公司 瀏覽次數:244

      說起炸醬面,那可是北京人的當家飯!講究的是:小碗干炸醬配,小把兒抻面,外加八樣面碼,還有老醋、大蒜瓣、辣椒油。這次老碗面醬料的小編帶大家一起來看看吧:

      這里面要有:黃瓜絲、小蘿卜絲、青蒜末、香椿末、水蘿卜絲、焯熟的豆芽菜、焯熟的青豆嘴兒、焯熟的白菜絲、外加又甜又脆的衛青兒蘿卜條兒。

      也可用當下時令蔬菜來替代這幾樣,依個人口味搭配。

      至于大蒜瓣兒和老陳醋、辣椒油則根據個人愛好。

      面煮好了,拌上一大勺香噴噴油油的炸醬,不要太貪心了,會很咸,放入入種菜碼,沒有四合院,咱就蹲在陽臺上,望著遠處的燈火闌珊,再來一瓣大蒜,“人生得意須盡歡,莫使金樽空對月”,就在這碗炸醬面了!

      1.雞蛋打散加入少許淀粉、料酒

      2.油熱之后,倒入雞蛋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用3.油鍋放一點油,油熱下五花肉丁,待出油,加少許料酒中火煸炒,然后將肉丁盛出4.用一個碗把黃醬和面醬混合均勻

      5.鍋內留著煸肉的油,中火將醬炒一下,這樣醬才香。

      6.醬出香味了,然后倒入雞蛋丁

      7.然后倒入肉丁

      8.倒入姜末(切特細),轉小火,慢慢的熬,大約10分鐘,不停的翻炒,如果覺得干了,可加點水9.炸好的醬盛入碗中

      10.紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲,下鍋焯熟,放入盤中備用11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟,香椿芽、胡蘿卜咸菜切末,放入盤中備用12.鍋中加水,水開下面,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,有咬勁的好吃。

      13.面條煮好了,開冷水,沖掉面糊,爽滑好吃。

    關鍵詞: 老碗面醬料           

    淄博源源流香食品有限公司是一家集生產加工、科研、銷售黃燜雞醬料,老碗面醬料,花椒雞醬料的現代企業,產品選用精心挑選的原材料,根據傳承的配方融合現代工藝生產而成,醬香更濃,深受廣大新老客戶的信賴和認可。有意向的客戶請咨詢我們,聯系電話:400-0533-797

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